抱蛋鮮肉蝦餃的做法 - 抱蛋鮮肉蝦餃怎麼做

“今天分享的這個餃子，特別適合新手，懶人，不會包不要緊，這個餅子不用封口，只需把中間挰起來即可，怕煮破？那也沒關係，咱們不煮，煎！更省事。煎出餃子連接着雞蛋，每個餃子裏面還有大大的海蝦，底殼香脆，雞蛋綿軟，蝦肉鮮香，餃子皮薄而透明，滿滿都是誘惑，絕對會把隔壁的小孩饞哭！
海蝦10只餃子皮10個雞蛋2個肉餡100克醬油1勺、料酒1勺韭菜適量芝麻油、鹽適量。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

抱蛋鮮肉蝦餃的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先將肉餡加入醬油、料酒攪勻上勁後略醃製，然後加入鹽、芝麻油、韭菜末拌勻備用。韭菜不必多，五六根調個味即可，太多了會搶味。

• 3、蝦去頭去殼再次清洗乾淨。

• 4、用刀將蝦的蝦背剖開，尾部不要動。這樣還可以順便去除蝦線。

• 5、取一個餃子皮，放在適量肉餡，然後放入一個蝦。

• 6、兩端不要管，從中間部位挰起來即可。您也可以打個幾個褶子，我個人覺得象我這樣更直觀。

• 7、取輕奢不粘鍋沿鍋邊撒油，因爲不粘鍋本身的特性，所以油不必太多，將包好的蝦餃均勻擺上即可。我用的鍋是29釐米的，擺這些剛剛好，您的如果大，可以多包幾個。

• 8、開火，將餃子的底殼煎至上色，微微黃的狀態，加入水，沒到餅子二分之一處即可。蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火。

• 9、待鍋中的水基本收盡，將提前打散的蛋液均勻的倒入鍋中。

• 10、轉小火，待鍋中蛋液全部凝固即可，點綴點蔥花即可出鍋。一定要用小火，否則雞蛋會糊的。

• 11、趁熱，美美的享用吧！