豆沙玫瑰卷的做法 - 豆沙玫瑰卷怎麼做
來源:飄香吧 2.86W
“香甜軟糯”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙玫瑰卷的做法步驟
1、南瓜去皮蒸二十分鐘,蒸至軟爛
2、蒸好的南瓜壓成泥,準備豆沙餡
3、麪粉加入酵母,泡打粉拌勻
4、加入冷確到不燙手的南瓜泥揉成光潔的麪糰,一定要揉到麪糰不黏手,光潔
5、搓長條切成大小一樣的擠子(大概15克一個左右)
6、用麪杖擀成麪皮兒
7、取四張麪皮疊放在一起,放入豆沙餡
8、把所有面皮依次合起
9、從右至左捲起,要要稍微卷緊一點
10、捲起蘸上少許水粘合,一個豆沙玫瑰卷就好了
11、以此類推卷好所有的花捲,醒發二十分鐘左右(如果溫度低的話可能需要三十分鐘左右)
12、蒸鍋水燒開蒸格上抹上少許油防粘黏放上醒發好的花捲,蒸二十分鐘關火虛蒸三分鐘即可
13、成品
14、成品
小竅門
我用的是一次發麪的方法就是直接做好醒發,也可以等面發起來再做!
發麪的做法就是面發起來再揉成光潔的麪糰,做好再次醒發!