雞蛋灌餅的做法 人人愛吃的雞蛋灌餅在家就能輕鬆做 雞蛋灌餅怎麼做

“雞蛋灌餅早餐中的一大特色，每天都會看到同事們買，有時一同事還幫其他同事帶，據說那個雞蛋灌餅很火，經常需要排隊，而且隨着物價上漲，雞蛋灌餅已由原來的3塊慢慢上漲到5.5元。
沒買過不太知道那灌餅的魅力所在，倒是小朋友不知從那嘗過那灌餅，一直唸叨讓給他做，某天專門去超市買了點培根和甜麪醬回家打算做，回家後就遭到反對，說不要吃培根的，想吃火腿，爲了滿足要求，只好抽空重新去超市買火腿給做。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、180g麪粉裝和麪盆中，慢慢加入熱水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到乾粉狀態時用手揉成光滑的麪粉，蓋上保鮮膜放置20分鐘左右

• 2、開始製作油酥：20g麪粉裝小碗中，加入橄欖油，用勺子攪拌均勻

• 3、麪糰醒好後，平均分成4等份

• 4、取其中一個麪糰，擀成小圓餅，中間放入適量油酥

• 5、將油酥包入麪糰中（儘量不要漏出油酥）

• 6、用擀麪杖輕輕擀成薄而均勻的麪皮

• 7、電餅鐺燒熱刷上少許油，將擀好的麪皮放入電餅鐺中

• 8、等餅表面變色後翻面，慢慢注意餅中間的狀態，待中間鼓起時，用筷子輕輕戳破餅皮

• 9、把打散的雞蛋液（1個雞蛋）從破口處倒入

• 10、等一面煎至雞蛋液凝固後翻面煎另一面，待兩面都煎至凝固即可出鍋

• 11、用刷子在餅的表面刷上一層甜麪醬，加入生菜和半根火腿捲起

• 12、成品圖

小竅門

1、擀餅皮時，動作要輕和慢
2、戳破的口可以大一點，方便倒入雞蛋液