發麪的做法 如何製作發麪 發麪怎麼做
來源:飄香吧 1.16W
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪的做法步驟
1、準備麪粉500g。
2、另外取一個碗加入5g酵母和5g白糖。
3、加入幾滴白醋倒入30至40℃的溫水攪拌讓酵母和白糖融化。
4、將融化的酵母水倒入麪粉中。
5、揉麪團。
6、把麪糰揉光滑即可。
7、蓋上蓋子醒發一小時。
8、發好的面,可以做饅頭,花捲,烙餅等。
小竅門
技巧:
1發麪時加入白糖是爲了去除酵母的異味,提升口感。如果是烙餅加入白糖更容易上色。
2和麪的水溫不能太高,用手感覺溫溫的即可。溫水發酵快
3加入幾滴白醋,發酵的麪糰更蓬鬆。口感更好。