懶人版韭菜雞蛋盒子的做法 - 懶人版韭菜雞蛋盒子怎麼做

來源：飄香吧 7.72K

“春色正好，韭菜正嫩，做個懶人版韭菜雞蛋盒子，超市買餃子皮回來直接用，不用揉麪醒面，速度快很多。

正宗韭菜盒子是要捏花邊的，我捏了一個就不耐煩了！然後本着偷懶省時的宗旨，把剩下的皮子全部做成圓形，像不像飛碟？”

食材明細

主料

韭菜（一把）
雞蛋（2只）
蝦皮（適量）
餃子皮 （適量）

輔料

蔥油（適量）
鹽（適量）
胡椒粉 （適量）
花椒粉 （適量）

鹹鮮（口味）
煎（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

懶人版韭菜雞蛋盒子的做法步驟

1、韭菜洗淨，剁碎。
2、準備一個大碗，要用來拌菜，所以韭菜在碗的一半最好。放入韭菜，加蔥油拌勻，香油也行，目的是防止韭菜出水。雞蛋打散、放鹽、料酒，蝦皮半碗。
3、多放點油，炒雞蛋，炒好後切碎。
4、炒雞蛋剩下的底油，接着炒蝦皮，炒出香味，蝦皮微焦。
5、雞蛋和蝦皮全部放進韭菜大碗，加入佐料，拌勻。可以邊加邊嘗，不需要加太多鹽，因爲蝦皮有鹹味，炒雞蛋也已經放鹽了。
6、把餃子皮擀大一點，這一步也可以省掉。
7、包餡兒！我捏了一個花邊就不耐煩了，哈哈哈！捏花邊的方法很簡單，就是挺麻煩，要一點一點往裏折，所以自己揉麪的話，把皮子擀大一點，就可以包大盒子，比較容易捏花邊。
8、我們這是懶人版，當然有偷懶的方法咯～用手指沾點水，把邊邊抹上水，再拿一張皮子，蓋上，韭菜壓實，不要有空氣，再把邊邊捏緊，折5-6個褶子就好了，一定要折褶子，不然煎的時候容易開。
9、平底鍋刷一層油，油溫4成熱就可以下鍋了，小火煎至雙面微微發黃，這時我們倒一點水，因爲邊邊不容易熟，蓋上鍋蓋悶一會兒，水乾後揭蓋，現在就熟了，接着可以用中火(快一些)，把兩面煎至焦黃酥脆。(如果有電餅鐺就用電餅鐺煎，方法一樣)。
10、好啦！其實我覺得有花邊的更好吃……
11、快點吃掉！不然就不脆了，咬開，淡綠色的油汁滴下去啦！外焦裏嫩！好香哦！