蓮藕包子的做法 - 蓮藕包子怎麼做

“365天，早餐不重樣，秋冬的蓮藕包，緩解喉嚨乾燥。包子在中式早餐中佔有重要地位，最幸福莫過於早上起來，早餐桌上有一籠熱氣騰騰的蓮藕包子，皮薄、餡多、汁多，味道鮮美，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。
蓮藕性平，味甘、具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃等功效，秋冬天氣乾燥，吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蓮藕包子的做法步驟

• 1、麪粉、水、酵母拌均，揉成光滑麪糰；

• 2、麪糰靜放發酵至原來的二倍大；

• 3、包子餡：準備好豬展肉、蓮藕、香蔥分別洗淨

• 4、豬展肉剁碎，蓮藕去皮剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均醃製5分鐘；

• 5、發酵好的麪糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；

• 6、麪糰擀薄；

• 7、放入蓮藕肉餡，收緊口；

• 8、蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的包子，靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。

• 9、放入鍋中，隔水蒸10分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。

• 10、蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。

小竅門

1.包子之間一定要留足夠的空隙，否則影響包子的蒸熟擠壓；
2.酵母和麪粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3.溫度不同，發酵時間長短不同。