清燉牛腩蘿蔔湯的做法 【東北】清燉牛腩蘿蔔湯 清燉牛腩蘿蔔湯怎麼做

“民間有“秋吃蘿蔔賽人蔘”之說，到了秋冬天氣候乾燥，吃蘿蔔的好處非常多，它不僅能潤肺降燥，還有諸多其它的保健功效。比如感冒時出現喉乾嚥痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀，多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之爲“蔬中最有利者”。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉着吃，可補氣順氣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉牛腩蘿蔔湯的做法步驟

• 1、將牛腩清洗過後切小方塊。

• 2、冷水入鍋進行焯水，水開後煮2分鐘後撈出再次清洗乾淨。

• 3、白蘿蔔切小方塊。

• 4、將牛腩、白蘿蔔放入電燉盅內，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。

• 5、最後加入適量鹽，撒點胡椒粉即可。

• 6、盛出後撒點蔥花。

• 7、成品圖

小竅門

1、牛腩焯水要冷水直接入鍋，焯水煮2分鐘左右即可。
2、燉湯加入的水最好一次加夠，儘量不要中途加水，如果要添加的話也要加熱水。
3、最好用砂鍋直接煲湯效果更好，我每次都偷懶電燉盅煲湯。
4、電燉盅功率不同，燉煮時間也不同，根據自己電燉盅來調整時間。
5、我一般喝清燉的湯還會加少許的辣椒油來調味。