小白菜蝦皮菜糰子的做法 - 小白菜蝦皮菜糰子怎麼做

“這是一款比較素的菜糰子，做起來也不麻煩。老公不愛吃粗糧，老人又超愛吃，所以麪皮用的是全麥面和玉米麪兩摻的。這樣還有一個好處——更好包、更易多揣餡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小白菜蝦皮菜糰子的做法步驟

• 1、兩種面加酵母發酵約兩個小時。

• 2、小白菜切碎，加入蝦皮和調料。

• 3、將發好的面分成若干面劑。

• 4、將面劑擀成厚皮並稍醒一會兒。

• 5、取一面皮，包入餡料，跟包包子似的。

• 6、將有褶的一面壓在下頭，在面板上反覆轉圓。

• 7、蒸屜鋪上玉米皮，碼上菜糰子。

• 8、大火蒸20分鐘，關火5分鐘後揭鍋。

• 9、清香的菜糰子上桌啦。

小竅門

北方的冬天，室溫下粗糧不好發酵，我是把面盆放入大蒸鍋，裏面加上溫水。一般2小時都能發酵好。