蝦腦油燜米飯的做法 - 蝦腦油燜米飯怎麼做

“香氣撲鼻，美味無比，海鮮的味道彷彿讓你置身三亞的海鮮大排檔”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦腦油燜米飯的做法步驟

• 1、蝦頭取下，胡蘿蔔切丁，蔥切大段，姜切條備用，蝦身子留下另作它用，在此不細表

• 2、鍋中放油，小火煸姜30秒，姜是脂溶性食材，所以先下姜

• 3、放蔥，繼續小火煸炒出香味，姜蔥微焦後撿出來放碗裏備用，鍋中留下蔥姜油

• 4、下入蝦頭，小火煸炒，用鏟子按壓蝦頭，使蝦腦油更充分的炸出來，蝦頭充分煸炒後撿出來和之前的蔥姜放一起

• 5、下入胡蘿蔔粒，煸炒片刻斷生

• 6、下入洗好的大米，中火翻炒，下料酒，鹽，糖，香油

• 7、下豌豆粒翻炒均勻

• 8、這是之前撿出的姜蒜和蝦頭

• 9、將米倒入電壓力鍋或電飯煲，加適量水和平時蒸米飯一樣的量，把姜蒜和蝦頭放在米飯表面不要攪動，蓋蓋開始燜

• 10、時間到，開蓋，把姜蒜和蝦頭撿出

• 11、出鍋開飯嘍