如何炒出花椒的香味

1、注意花椒顆粒不用洗，一洗花椒的味道就會洗去一些。

2、炒花椒時火候要小心，開小火，將花椒倒入鍋裏，反覆翻炒，防止炒焦，等到花椒開始變色，能明顯聞到花椒味了就可以出鍋。

3、等到花椒變涼，將花椒搗成花椒粉，炒菜的時候放上，香味特別濃郁。