怎麼炒西蘭花好吃？抓住4個小細節 - 輕鬆炒出色香味俱全的西蘭花！

西蘭花是我們日常常食的一種十字花科的蔬菜，其營養價值極其豐富，富含各類礦物質和維生素，尤其是維生素C含量比一般蔬菜高出幾十倍，其具有預防心血管疾病、抗癌、延年益壽的作用，深受廣大民衆的喜愛。那麼，怎麼炒西蘭花好吃？下面一起來看看吧！

一、怎麼炒西蘭花好吃

(一)肉末西蘭花

準備食材

一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。

做法

1.咱們首先要把西蘭花處理成小朵，準備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆裏，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。

2.大蔥、姜、蒜，三者分別洗淨，切成末。香菇洗淨也切成末。

3.把豬肉洗淨，剁成肉末放入碗裏，加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水澱粉抓勻。

4.起鍋，放適量水、少量植物油，燒開，把西蘭花放入鍋中，焯熟，撈出來。

5.起鍋下時間植物油，燒熱，把肉末放入鍋中翻炒，再把蔥末、蒜末、薑末、香菇末下鍋翻炒均勻。

6.把西蘭花放入鍋裏翻炒均勻，倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。

(二)炒制西蘭花時，需注意4個小細節

1.西蘭花一定要用溫水加鹽的方式進行浸泡，有兩個原因：一是幫助清理掉西蘭花裏的異物，二是幫助清洗西蘭花。

2.西蘭花提前煮熟，這樣可以節約炒的時間。

3.也可以把西蘭花煮熟以後放入盤裏，把肉末烹飪好之後，淋到西蘭花上。

4.放一朵香菇提味提鮮，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。

二、西蘭花的功效

1.可以補腎益精

西蘭花對於我們的腎臟有很好的滋補作用，能夠補腎益精，特別是對於腎虛的人非常有幫助，如果出現了體虛乏力、健忘或者耳鳴、腎陰虛的話，那麼吃一些西蘭花來進行調理改善，有非常獨特的效果，雖然不比於一些藥物那樣有效，但是絕對是非常安全可靠的。

2.能夠強健脾胃促進消化

二硫酚硫酮是西蘭花中獨有的一種物質，這種物質是有機成分，氣味較爲芳香，對於我們的脾胃有很好的養護作用，因此出現了脾胃虛弱的人，那麼在平時不妨試着吃一些西蘭花進行調養，絕對可以讓你的胃感覺到很舒適。

3.可以防治壞血病

壞血病是比較常見的，這主要是由於體內缺少維生素c所造成的，所以補充維生素c是非常重要的，而在西蘭花中富含的維生素c極爲豐富，所以說經常吃西蘭花來防治壞血病的話，是非常理想的選擇。

透過以上了解，怎麼炒西蘭花好吃？西蘭花本來營養價值就極爲豐富，而且味道清香，所以在炒制的時候不需要過分烹飪就可保留其原汁原味，按照上面的步驟炒制西蘭花，加入少許肉末，營養又健康。另外，在炒制之前，把西蘭花焯水，會更加節約烹飪時長。