怎麼區分新鮮豬肚和冰凍豬肚

可以根據豬肚的顏色、彈性、光滑度、質地、黏稠度判斷是新鮮還是冰凍。新鮮的豬肚呈白色且略顯淺黃色，肉質富有彈性，富有光澤，質地厚實，口感筋道，含有較多黏液；冰凍的豬肚顏色不純正，顯青色，肉質鬆、沒有彈性，無光澤，質地薄、沒有質感，黏液很少。