豬肚子怎麼做好吃 - 豬肚子相關食譜

來源：飄香吧 3.3W

豬肚子是一種富含豐富維生素、礦物質以及多種營養元素的食物，營養含量高，並且味道鮮美，是大部分人都很喜歡吃的食物。但是豬肚富含的脂肪比較多，不宜多吃。那麼，怎麼做豬肚才好吃呢？有什麼需要注意的地方嗎？下面我就帶領大家瞭解一下如何做豬肚。

豬肚子怎麼做好吃，豬肚子相關食譜

一、炒麻辣豬肚

主料：豬肚200克，

輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，

調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克

做法：

1、將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片;

2、玉蘭片洗淨片成薄片;

3、蔥姜切末;

4、黃瓜洗淨切片;

5、紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲;

6、坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

二、蔥油豬肚

這個菜一上桌LG就笑了.叫兒子看是哪盜版的.確實是在一客家菜館盜版的.那天不想做飯.他說帶我去一家餐館吃.當時吃到這個菜時我就想了回家自己做.因爲我覺得師傅做得太鹹了.這裏所說的蔥油不是香蔥.是幹蔥. 湛江特產沙姜在這是主角.據說可以補血.吃過這種姜的人就知道這姜的香味有多特殊.聽說別的地方是種不出來的,所以不常見到.有段時間我們家吃沙姜白切雞可以把剩下的沙姜油拌飯吃.這是經過我改良的做法.明天我跟朋友們就要去吃這家餐館.大家可以嚐嚐了.

材料：

豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

做法：

1、豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).

2、把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3、沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).

4、放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

三、火爆豬肚

材料：

新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

做法

1、要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽醃一下加入，麪粉把豬肚抓一遍，放在清水裏洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。