麪疙瘩揉麪是用溫水嗎

是的。弄麪疙瘩的時候不能用過熱的水也不能用太冷的水，需要使用60-70攝氏度左右的溫水，這樣做出來的麪疙瘩吃起來口感更好，弄麪疙瘩的時候緩慢的加入溫水用筷子不停的攪拌，直到出現氣泡沒有生面粉的時候就可以停止攪拌了。