麪疙瘩用冷水還是熱水攪拌

都不可以，用溫水。製作麪疙瘩的時候不能用過熱的水也不能用太涼的水，最好是選擇60-70攝氏度左右的溫水，製作麪疙瘩的時候緩慢的加入溫水，不斷的攪拌直到出現有氣泡就可以停止攪拌了。爲了使製作出來的麪疙瘩有嚼勁可以攪拌的時候加入一個雞蛋。