粉蒸肉要炸嗎

不用。粉蒸肉的做法並不需要事先把肉拿去油炸，因爲粉蒸肉要經過長時間的蒸煮，只要事先把肉醃製一段時間，經過蒸汽長時間的蒸煮，肉就會煮的非常爛，肥而不膩，酥香入味，在選用高壓鍋來烹飪時，能更快的製作這道菜，所以並不需要去油炸肉。