勾芡用多少澱粉
來源:飄香吧 5.09K
和水保持一比五或者一比十的比列。食材量比較多的時候,就需要多一點的芡粉,如果食材量比較少,那澱粉也要相對少一點。水的多少也需要把控,過多芡粉不成型,過少芡粉不均勻。一般來說,只要食材上裹住了芡粉,且不會出現小白塊就是比較適當的量。勾芡會讓食材的味道更順滑鮮嫩,所以大部分的菜都會勾芡。
和水保持一比五或者一比十的比列。食材量比較多的時候,就需要多一點的芡粉,如果食材量比較少,那澱粉也要相對少一點。水的多少也需要把控,過多芡粉不成型,過少芡粉不均勻。一般來說,只要食材上裹住了芡粉,且不會出現小白塊就是比較適當的量。勾芡會讓食材的味道更順滑鮮嫩,所以大部分的菜都會勾芡。