勾芡不用澱粉還可以用什麼

生粉。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料爲澱粉。勾芡時使用的澱粉，可以使用馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等。小麥澱粉顏色爲白色，但光澤度比較差，勾芡後容易產生沉澱。馬鈴薯澱粉是常用的澱粉，是由馬鈴薯製作而成，粘性足，質地潔白。