一般勾芡用多少澱粉

三勺澱粉，添加半碗清水即可。勾芡又叫糰粉，是常見的烹飪手法。勾芡時可以使用玉米澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉、甘薯澱粉等。綠豆澱粉是由綠豆磨碎後，沉澱製成，粘性比較足，吸水性小，顏色潔白有光澤。土豆澱粉是由土豆經過磨碎、柔洗、沉澱製成，粘性比較足，質地細膩，顏色潔白，吸水性比較差。