泡菜爲什麼要用泡菜鹽
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因爲泡菜鹽是專門用於泡菜使用的，日常使用的炒菜鹽味道會比泡菜鹽淡一些，醃製的時間會比較久，而工業用鹽會產生過多的亞硝酸鹽，不建議使用。用泡菜鹽醃製的泡菜存放兩週左右即可食用，食用起來口感酸酸的，清脆爽口，但注意不要多食，
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