炒蘆筍要放大蒜頭嗎

可以放。鮮嫩的蘆筍含水量高，質地柔軟，只要把根部切掉，直接用油炒或者煎熟。晚期蘆筍的皮比較硬，所以要用煮的方法慢慢爲它補充水分。蘆筍的一旦缺水，狀態就會迅速變差。買回家的蘆筍要用報紙包好，在報紙上噴點水，放進冰箱冷藏，儘量在 3～4 天內吃完。