粵菜招牌菜是什麼

1、白切雞又稱爲白斬雞，這裏的雞肉會選擇母雞，味道肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

2、糖醋咕嚕肉，它的原料是豬肉和筍，它的味道是酸甜可口，這裏的肉要選用五花肉，在炸五花肉的時候裹上一層澱粉，這樣的五花肉炸出來以後會更加香脆。

3、深井燒鵝，準備一隻鵝，不能將外面的皮弄破，否則會影響美觀和鮮味，要將裏面的內臟都去幹淨。這裏的大鵝要選擇比較嫩的，在烤制的過程中要刷幾次香油，這樣的燒鵝外層的皮就會很酥嫩。