魚肚怎麼發

1、泡發，有的的魚肚適合用水浸泡已發，將乾魚肚泡水裏放置，等到魚肚發軟即可。

2、油發，較爲輕薄的魚肚不適合用水泡發。泡發這樣容易破壞與堵的完整，而適合用油發，將乾魚肚放入油鍋裏炸，炸至魚肚變得金黃變脆。