兒菜可做泡菜嗎

不可以。兒菜是芥菜的芽變種，一般在四川地區比較盛產。兒菜是不適合用來做泡菜的，因爲兒菜太軟了，做泡菜難度很大，而且存放時間太短，可能還沒醃入味就已經壞掉了。兒菜最常見的吃法就是水煮後蘸水、炒肉片吃，水煮的時候可以滴一兩滴油，激發兒菜的鮮味。