專業問答 大米怎麼煮容易爛 來源:飄香吧 7.94K 大米浸泡兩小時後再煮。大米在水中浸泡就會吸收水分,在蒸的時候就更容易軟爛。可以在大米中加入黑米,小麥,玉米梗,藜麥等粗糧一起蒸煮,可以增加大米食用時的口感及香味,粗糧在蒸煮之前也需要將其浸泡幾小時,吃的時候口感會比較軟糯。 大米