大米鍋巴不蓬鬆怎麼辦

復炸一次。做出來的大米鍋巴之所以不蓬鬆是因爲大米有水分，所以炸出來的鍋巴會比較硬，在這種情況下可以放在鍋裏再復炸一次，注意要用溫度比較高的油，或者如果是用烤箱烤的鍋巴，則再復烤一次就可以了。下次做鍋巴前可以先把大米烘乾，那樣做出來的比較好吃。