蒸玉米發糕怎樣蒸才能蓬鬆

1、掌握好水量。製作玉米發糕需要使用開水，並且比例要合適，做出來的玉米發糕口感會更好。

2、添加白糖和雞蛋。製作玉米發糕和麪時，可以添加適量的白糖或是雞蛋，做出來的大米發糕質地會更加蓬鬆，而且口感也會更好。

3、發酵。大米發糕的麪糰需要發酵至原來兩倍大，蒸出來的發糕效果會更好。