燉雞需要放桂皮嗎

不需要。燉雞可根據口味選擇放或是不放桂皮，清燉雞湯不需要放桂皮。切好的雞肉塊在煲湯之前，可以先用清水煮開，去除血水和浮沫，這樣做出來的雞湯味道更濃郁、鮮美。爲了去除雞肉本身的腥味，可以在煲湯時加幾滴料酒和一些薑絲、蒜末等調味料。