燉雞需要醃製嗎

不需要。燉雞最重要的是原汁原味，不需要醃製，只需要將雞肉清洗乾淨，宰成適合自己大小的雞塊，在燉雞湯之前加入蔥姜等將雞肉焯一次水，可以起到去腥的作用，然後焯過的水不要，重新加入水，加上其他配菜燉煮，最後在起鍋時加上少許鹽即可。