意大利麪先泡水再煮行嗎

可以。意大利麪在煮之前先適當的泡下水，能夠縮短煮麪的時間，不過泡過水的意大利麪，口感沒有直接煮的面好。因爲意大利麪的主要原料是小麥麪粉，泡過水之後，麪條的韌性沒有原來的好。平常煮意大利麪的時候開水下鍋，之後煮沸，再添點涼水，再次煮沸直至煮軟食用。