做饅頭的麪粉怎麼發酵

加入酵母保持溫度在30到40攝氏度發酵。做饅頭選用普通麪粉或者高筋麪粉，不能選用低筋麪粉，低筋麪粉是用來製作餅乾、蛋糕等。將麪粉中加入適量酵母粉，加水進行混勻，放置在30至40攝氏度發酵即可，其中溫度不要超過50攝氏度，防止酵母菌失去活性。