蒸饅頭面粉要發酵多久

兩到三小時即可。溫度升高有利於饅頭的發酵，在炎熱的夏天饅頭髮酵比冬天快，需要等待兩小時左右即可，而在冬天則需要等待三小時，這是因爲溫度升高酵母菌的活性增強，麪粉隨之發酵的也快。不經過發酵的麪粉聞起來會有一點點酸味，而發酵好的麪粉卻沒有這種味道。