麻婆豆腐沒有澱粉勾芡怎麼辦

不勾芡，直接加入少量湯汁，煮燉即可。製作麻婆豆腐時，需要使用澱粉進行勾芡，做出來的麻婆豆腐口感和質地會更好。麻婆豆腐是四川著名的美食，屬於川菜系，製作的食材包括豆腐、肉末，輔料爲食用鹽、花椒粉、辣椒粉、澱粉、生抽、老抽等。製作麻婆豆腐，需要選擇嫩豆腐製作，做出來的麻婆豆腐口味會更好。