麻婆豆腐可以不用澱粉嗎

可以。但口感會稍差一些。製作麻婆豆腐不用澱粉，可以添加少量的湯汁煮燉。麻婆豆腐是四川傳統名菜，屬於川菜，製作的主要材料爲豆腐，輔料爲蒜苗、牛肉碎、豆瓣醬、花椒麪、食用鹽、蔥花、醬油、辣椒麪等。製作麻婆豆腐使用的牛肉，可以用其他肉類代替。