怎樣熬排骨湯又白又濃

在燉煮的過程中放入一點白醋。白醋可以軟化骨頭，使得裏面的鈣物質溶解在水裏面，那麼熬出來的湯就會是又白又濃了，而且在煮排骨湯前，可以先把排骨放在水中浸泡一個小時左右，把裏面的血水浸泡出來，這樣煮出來的排骨湯會更加好看；也可以先將排骨焯水一下，能夠降低肉腥味。