香濃的排骨藕湯怎麼做美味好吃

排骨藕湯，是很多人很愛吃的一種湯菜。先燉排骨，使湯汁濃郁香厚，入口滋潤。後加入一段段小藕，小火慢熬直至藕的清香慢慢融合進湯裏，這時排骨已經鬆軟細膩，而藕也綿綿舒適，粉糯又不失清脆。喝上一口湯，開胃益血，補氣補鈣，是招待客人的經典菜品。

主料

輔料

具體步驟

1.超市購買直排2斤，讓營業員剁成段。

2.藕切成一段段的，洗淨，撒點兒鹽顛簸一下，先醃上一會兒，這樣藕不會變色。

3.排骨洗淨和薑片一起放入高壓鍋中。

4.高壓鍋裏放入涼水，水量是高壓鍋的5分之3處。

5.高壓鍋上汽後燉上15分鐘。

6.排骨燉好，放入藕塊，再蓋上鍋蓋，繼續燉大概五分鐘聞到藕的香味關火。

7.高壓鍋排氣後，開啟鍋蓋，加鹽三勺，開火煮一會兒讓藕和肉進味，盛起的時候加點兒蔥花。

烹飪技巧

煨湯的藕切好後，用鹽醃一回兒，然後沖洗乾淨，這樣燉好以後不會變色，保持藕的本色。