做香菇怎麼勾芡

用澱粉和水按照1比4的比例調配。澱粉要選擇玉米澱粉，因爲玉米澱粉不會結塊狀。香菇的做法有很多，可以作爲輔料放入湯中，可以作爲一種炒菜，也可以與肉一起燉，這樣會使肉更鮮美，而且香菇也會有肉的香味。挑選香菇的時候會選擇菌蓋厚實，蓋面平滑的，大小差不多的。