鮮黃花菜能直接炒着吃嗎

不可以。要做幾步處理，先去掉花蕊，洗乾淨花粉，然後用鹽水浸泡20分鐘以上，浸泡時間越長越好，這樣便於鮮黃花菜裏的秋水仙鹼溶於水中，然後撈出洗乾淨後，再進行焯水處理，水裏也放入食鹽，這樣就更加衛生，焯水後的黃花菜就可以直接炒着吃。