包子和麪比例是多少

1、夏季時，麪粉、溫水、酵母的比例分別爲：100、50、1。

2、春秋時，麪粉、溫水、酵母的比例分別爲：100、60、2。

3、冬季時，麪粉、溫水、酵母的比例分別爲：100、55、1.5。

因爲水能有助於麪粉的發酵，因此根據不同季節溫度，水的用量也需要適當調整。