炒菜不勾芡可以嗎

可以。炒菜勾芡跟所做的食物有關，製作炒青菜、炒臘腸、炒土豆絲等是不需要勾芡的；在製作地三鮮、麻婆豆腐、松仁玉米等美食是需要勾芡的。炒菜勾芡可以使用玉米澱粉或是馬鈴薯澱粉皆可。炒菜勾芡的濃稠度要掌握好，勾芡太稠則會影響食材的整體美觀，勾芡太稀則影響口感。