炒菜可以用澱粉勾芡嗎

可以。用澱粉勾芡出來的菜品會比沒有勾芡的口感更好，而且在外觀上也會更加好看一點。勾芡的最佳時間應該是在菜品出鍋前的一會，澱粉和水的比例應該根據所炒制的菜品決定。進行勾芡的菜品裏面最好不要放太多的油，不然勾芡的效果會沒有那麼好。