南瓜發麪餅要不要二次醒發

不需要二次醒發。南瓜發麪餅除了高筋麪粉之外，所有材料混合放入麪包機當中揉麪，在揉麪結束後面團揉到光滑的狀態，發至二倍大的時候那手指戳一個洞，麪糰沒有反彈回來就可以了，然後分成三份小面團揉圓，擀開成薄片狀之後醒發十分鐘，鍋子放油預熱，放入麪餅烙至焦黃翻面再煎三分鐘就可以了。