涼拌茄子用蒸的還是用煮的

蒸的。在蒸茄子前需要把皮去除在蒸20分鐘即可，涼拌茄子需要用到調料有很多，食用鹽，雞精，白砂糖，小米辣，蔥段，蒜泥，姜丁，醬油，陳醋，花椒粉，辣椒油，香油，芝麻油，把這些調料和茄子一起攪拌均勻即可食用，茄子吃起來細膩柔滑，百吃不厭。