用開水煮糉子還是涼水

涼水。煮糉子最好使用涼水來煮，若使用熱水的話，當下鍋的時候糉子葉突然遇到了熱氣，比較容易破皮導致漏出米，所以最好使用冷水，這樣糉葉可以均勻的受熱，也不會失去原有的味道，或者變硬，變爛的一些問題，煮出來的糉子吃的時候會更好吃。