糉子一般煮多久才熟 - 吃糉子用蒸的好還是煮的好

每到端午節前後，家家戶戶往往都會順應時令，吃幾次糉子，現在糉子的品種也很多，有素味白糉、有摻入豆類的豆糉、也有混合肉菜蛋黃的肉糉，吃糉子用蒸的好還是煮的好?糉子一般煮多久才熟?微波爐加熱糉子怎樣才能防止中心變硬?這些你都知道嗎?

一、糉子一般煮多久才熟

糉子的主要食材是糯米，可能還自帶豆類、肉蛋等輔材，它的味道本身已經夠豐富了，所以只用最簡單的清水蒸煮即可食用，用傳統的方法煮糉子，需要保證水面沒過所有糉子，否則水浸不到的地方會夾生，從清水沸騰之後開始計時，一般來說需要保持15分鐘(速凍糉子需要20分鐘)才能保證煮熟。

二、吃糉子用蒸的好還是煮的好

一般情況下，這兩種方式的成品口感區別不大，在自家廚房完全可以怎麼方便怎麼來，但因爲煮的受熱更均勻一些，所以如果吃的是個頭較大、餡料較複雜的肉糉，建議選擇煮着吃，如果同一頓飯需要加熱多種口味不同的糉子，那麼建議選擇清水蒸，這樣不會有串味的風險。

三、微波爐加熱糉子要注意什麼

用微波爐加熱糉子是最便捷的操作，一般來說中火三到四分鐘即可，但要特別注意，加熱之前一定要用適量清水淋溼糉子，並放入帶蓋的容器中再加熱，否則很可能會導致糉子的中心部分變得硬實難吃。

四、怎樣能讓糉子更軟糯

讓糉子更軟糯的常見做法有兩項：一是包糉子前先將糯米浸泡幾個小時，讓糯米吸水飽滿;二是糉子煮熟後先不要急着出鍋，可以開微小的火再燜半小時;這樣出來的糉子香味會更充分、口感也軟糯。

最後，因爲糯米加熱後更容易消化吸收，所以糉子不宜冷食，最好是熱食。