麪粉怎麼勾芡

普通的麪粉勾不了芡，勾芡通常需要用到的是澱粉，需要使用澱粉加水來進行勾芡。常見的用來勾芡的澱粉有：綠豆澱粉、土豆澱粉或者玉米澱粉等粘性大的澱粉，這樣可以使湯汁、醬汁更好的淋掛在菜餚上，達到勾芡的目的。在勾芡的時候注意要用冷水勾芡。