麪粉水可以勾芡嗎

不可以。麪粉和芡粉是兩種不同的東西，兩種勾芡出來的菜餚吃起來口感是不一樣的，因此勾芡的時候必須選擇芡粉。芡粉其實就是澱粉，現在市場上的澱粉種類比較多，有玉米澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉、菱角澱粉等，勾芡的時候只需要將澱粉與水以1：10的比例混合就可以了。