專業問答 沒有澱粉拿麪粉勾芡可以嗎 來源:飄香吧 1.42W 可以。但使用麪粉勾芡之前需要先將對其進行處理,麪粉不能直接兌水後倒入湯汁中做成勾芡,因爲麪粉的成分與澱粉不一樣,在使用麪粉製作芡實時,需要將其先揉搓成麪糰,然後再放入清水中捏洗出麪筋,再用洗出來的麪粉水製作勾芡即可。 麪粉 勾芡 澱粉