醃蘿蔔用不用放水

不用。蘿蔔中本來就含有大量的水分，加入食鹽等醃製的調料後，細胞會因滲透壓的不同而使蘿蔔中的水分大量析出，完全不需要額外加水。此外，在放醃蘿蔔的調料之前，建議最好用乾淨的紗布或者直接用手擰乾蘿蔔中多餘的水分，以免蘿蔔水分析出，汁水溢出。