有關原味臘肉的精選大全
“又到製作屬於冬天美食的時候了,每比如臘肉、臘腸、臘雞腿、幹豆角~~~~,每年這個時候都會做上一點,留着慢慢吃,似乎有了這些,這個冬天纔算完美。廈門一年四季不分明,快到12月了,纔像個冬天,越來越琢磨不透這氣候了。趁着這朗...
“雖然,過年或者過節的時候才吃的酥肉,週末朋友們在27家聚餐,說要吃白味火鍋,白味火鍋怎麼能少了酥肉了,於是,事先,把酥肉做好~這次27只用了最原始的食材做的,不花哨,超級樸素的味道呢~酥肉選材是在豬的上半身,因爲這裏的肉比較...
“肉鬆想必也是很多朋友的喜愛,當然,我本人也是很喜歡吃肉鬆,可是外面買的肉鬆,不說添加劑這個問題,用的什麼肉咱也不知道呀,我現在出個烤箱版的肉鬆,大家動手做起來呀。”食材明細主料瘦肉(500克)輔料生抽(3小匙)老抽(半小匙)糖(2...
食材明細主料臘肉(一兩)菠菜(半斤)掛麪(一紮)輔料水(適量)鹽(一小勺)老抽(適量)油(適量)香油(適量)鹹香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)菠菜臘肉原湯掛麪的做法步驟1、臘肉提前浸泡一天後洗淨煮半小時撈出涼涼再切片。(這臘肉是朋友從四...
食材明細主料豬肉(二十斤)輔料鹽(一袋)細辣椒粉(適量)胡椒粉(適量)醬油適量(適量)中辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制臘肉的做法步驟1、豬肉切成長條形狀。2、用鹽把肉塗抹均勻醃製兩小時。3、再塗上胡椒粉和醬油,塗抹均勻。...
說到臘肉,大家都不會陌生,它是我們南方常見的一種美食,而且一直非常受歡迎。北方人也比較喜歡吃臘肉,但是據瞭解,東北人卻很少吃臘肉,這是爲什麼呢?爲什麼臘肉到了東北就沒市場了?下面小編和大家一起來了解一下東北臘肉沒市場...
“大巴山農村特色臘排骨,給你原生態的體驗,快要遺失的年味!!”食材明細主料豬排骨(50kg)花椒(100g)五香八角(100g)輔料鹽巴(500g)辣椒(200g)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)臘肉臘排骨的做法步驟1、農家自養豬肉,純糧食或者豬草喂...
“因爲今天不想吃太辣的食物,就做了一道不太辣的簡單炒雞肉。吃起來感覺還不多錯吧,下次還做。雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式...
“一直想做肉鬆來着,昨天終於着手做了些。由於是晚上八點多才開始做的,等做好了都到11點了。家人都睡了,我一個人守着麪包機,聞着滿屋子的香味,一會看看乾溼度,一會用筷子攪拌一下,竟一點都不覺得困。雖然是第一次做,成品還是...
“朋友給我寄的驢肉,因爲新鮮,直接清水煮的。搭配蘸水吃,跟美味的。我偷懶,直接用老乾媽油辣椒做的蘸水。”食材明細主料驢肉(1200g)輔料純淨水(2000g)調料油辣椒(適量)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)原味驢肉的做法步驟1、...
“制過臘腸後趕着天氣和餘興立馬再曬些臘肉,臘肉跟臘腸相比起來簡單多了,省時省力動沒省味哦,珍着這個臘味十足的天氣,咱們繼續臘臘臘......”食材明細主料五花肉(15條(上等的))輔料高度白酒(125ML)生抽(100ML)老抽(50ML)甜醋(30ML)生...
臘肉是川渝地區的傳統美食,逢年過節家家戶戶都會準備自制的臘肉出來招待客人。但光吃臘肉則讓人覺得過於油膩,所以這時候便產生了“臘肉炒蒜薹”這道菜品,用蒜薹的清新口感來中和臘肉的油膩,同時也用綠色來加以點綴,給客人...
“寒冬臘月正是做各種醃臘製品的季節,比如什麼香腸啊、臘肉啊、醃魚、板鴨等。大家做臘肉一般都是用各種自配的調料或者是買配好的臘肉調料製作。我就突發奇想,是不是可以用做香腸的調味料來醃製臘肉呢,這樣做出來的味道...
食材明細主料鴨肉(半斤)輔料蠔油(2匙)料酒(1匙)胡椒粉(適量)蔥(1小顆)姜(1小塊)蒜頭(1大粒或2小粒)油(半匙)生抽(1匙)鹽(1g)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)原味鴨肉的做法步驟1、把蠔油,料酒,胡椒粉,生抽,鹽倒入洗好的鴨肉中,醃漬半小時。2...
食材明細主料羊肉(適量)輔料姜(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)調料鹽(適量)糖(適量)生軸(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)原味羊肉的做法步驟1、羊肉焯水後沖洗乾淨。2、鍋內熱油、下羊肉翻炒兩三分鐘,煸炒出油。3、加入...
“外面的食品安全實在不敢恭維,還是自己動手豐衣足食吧!和添加劑說byebye!”食材明細主料豬腿肉(半斤)輔料姜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)原味肉鬆的做法步驟1、腿肉上面的肥肉剔乾淨。...
“買的肉鬆好吃,但給孩子吃不放心,還是自己做的真材實料。”食材明細主料牛肉(500)輔料蔥(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制原味牛肉鬆的做法步驟1、先把牛肉大塊的煮熟,放蔥姜大料辣椒和一點點料酒去腥,煮大...
“每到秋天,廣東人喜歡說,秋風起,食臘味。筆者思鄉意切,剛好超市也有盒裝五花肉出售,曬起臘肉來,用自家曬的臘肉炒幾個家常菜,滿滿的家庭幸福和溫馨,是有“溫度”的菜啊。專家常說,曬臘肉臘腸要用玫瑰露酒,筆者住在“白區”,去華...
“爲了穿新買的漂亮裙子,準備吃瘦身巫婆湯。單純的巫婆湯營養單一,對健康不利。爲了吃的相對健康,就備了約2斤瘦肉做成肉鬆,吃巫婆湯的日子可以加一勺肉鬆調味,而且可以補充蛋白質。把熟肉分成兩份,做的鹹口的,我和一個姐姐...
儲存區域溫度過高。臘肉應存放於陰涼、乾燥、通風處,或者放入冰箱冷凍層儲存。臘肉是湖北、四川、湖南、雲南等地區的特產,風味獨特,吃法多樣。若臘肉出現黴斑、聞起來有異味、外表有粘液、摸起來粘手、瘦肉部位發黑等情...
食材明細主料五花肉(3000克(6斤))花椒(10克)白酒(35克(五十六度二鍋頭))輔料醃製鹽(60克(大粒鹽))生抽(100克)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制麻味臘肉的做法步驟1、準備好食材,豬肉刮乾淨肉皮,不要洗2、鹽和花椒用炒鍋,小火,炒香,鹽炒...
“臘肉是南方過年不可缺少的一道年菜,吃法頗多,但本廚自認爲這最有年味兒的還是原味蒸臘肉,他能保持臘肉的原香和經典的味道。個人認爲簡單是廚藝的一種追求,簡單的工藝簡單的食材簡單的調料,做出真本的味道,本方法同樣可以...
“有了麪包機自制肉鬆變得非常簡單,一醃二煮三炒,美味的肉鬆即刻呈現在你眼前。”食材明細主料豬前腿肉(500克)生抽(10克)老抽(4克)玉米油(20克)綿白糖(40克)大蔥(3截)生薑(4-5片)輔料鹽(4克)花椒(適量)胡椒粉(適量)十三香(少許)鹹鮮(口味)炒(工...
“小王子快十個月啦,媽媽決定給他添加肉食咯……這不,肉鬆營養美味,適合小寶寶!真的很簡單,大家可以來試試喔……”食材明細主料豬肉(500g)輔料生薑(兩片)食用油(適量)醬油(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)原味肉鬆的做法步...
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”食材明細主料食鹽(適量)豬兒肉(適量)輔料廢報紙...
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